Хачапури без пшеничной муки напоминает по форме несладкий сырник, но сочетает в себе неповторимый вкус и текстуру. Эти сытные лепёшки особенно вкусны горячими, что делает их отличным вариантом для здорового перекуса или полноценного блюда.
Калорийность на 100 г: 195 ккал, 15,6 г белков, 9,2 г жиров, 11,7 г углеводов.
Ингредиенты для теста:
- Творог (5%) – 300 г
- Рисовая мука – 90 г
- Яйца (С1) – 3 шт. (белки в тесто, желтки для верха)
- Соль, травы – по 1/2 ч.л.
Что потребуется для начинки:
- Сыр – 80-100 г (можно использовать моцареллу или сулугуни)
- Зелень (по желанию)
Приготовление:
Первым делом яйца нужно отделить на белки и желтки. Желтки следует оставить под пакетом, чтобы они не подсохли. В миске смешать творог, белки, соль и травы. Все ингредиенты хорошо перемешать, разбивая комочки творога. Затем ввести рисовую муку, тщательно перемешать и дать смеси постоять 10 минут, чтобы мука впитала влагу.
Тесто становится плотным. Выложить его в форме шара, разделить на три части и каждую перенести на противень, предварительно застеленный пергаментом или смазанным растительным маслом. Из теста сформировать лодочки с бортиками и выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до румяности.
Тем временем сыр натереть на мелкой терке, зелень нарезать и смешать. В почти готовые лодочки выложить сырную начинку, сверху добавить желтки. Готовить еще 5-10 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка.
Приятного аппетита! Эти хачапури не только вкусные, но и полезные.
