Томатный соус — это незаменимый помощник на кухне, который преобразит не только спагетти, но и другие блюда. Разнообразные пасты, пиццы, гарниры из рыбы и мяса или даже вкусные супы — все это можно быстро и вкусно приготовить с помощью этого соуса. Удивите семью и друзей своим кулинарным искусством с помощью легкого и appetizing рецепта.
Ингредиенты для вкусного соуса
- Томаты — 2.5-3 кг (или готовый томатный соус);
- Сладкий перец — 1.5-2 кг;
- Кабачки — 1 кг;
- Лук — 500 г;
- Чеснок — 1 головка;
- Соль — 3 столовые ложки (или по вкусу);
- Сахар — 2/3 стакана;
- Растительное масло — 200 мл;
- Уксус — 100-120 мл (9%);
- Специи — по вкусу (черный перец, кориандр, гвоздика и т.д.).
Пошаговое приготовление соуса
Для начала важно создать основу для соуса. Можно использовать свежие или консервированные томаты, которые нужно протереть и слегка уварить до получения густоты, удобной для соуса. Если времени нет, достаточно открыть банку с готовым томатным соусом.
Также необходимо подготовить первичные ингредиенты. Овощи, такие как лук, чеснок, сладкий перец и кабачки, следует нарезать: лук и перец — более крупными кусочками, а кабачки — мелко. Это поможет сохранить текстуру и вкус каждого ингредиента в готовом соусе.
Затем доведите томаты до кипения, добавьте нарезанные овощи и приправьте солью и сахаром. Любители ярких вкусов могут добавить любимые специи, включая черный перец, паприку или итальянские травы. Готовьте на среднем огне под крышкой в течение 20-25 минут, не забывая помешивать. После этого влейте растительное масло и уксус, дайте провариться еще 5-7 минут. Разложите горячий соус по стерилизованным банкам и закатывайте. Этот зимний запас отлично подойдёт для быстрого приготовления любимых блюд.
