В праздничные дни на столах россиян часто можно встретить шашлыки или колбаски, приготовленные на мангале. Это популярный способ наслаждаться мясными блюдами на природе, который приносит удовольствие и создает атмосферу праздника. Однако, бывают случаи, когда погода или обстоятельства заставляют переходить к более привычным методам приготовления, таким как запекание в духовке.
Кулинарные эксперименты с мясом
Запечённые блюда, такие как гусь или утка, часто не вызывают у любителей мяса того восторга, который приносит свинина или курица. Например, даже при использовании разнообразных маринадов и оригинальных рецептов, такие блюда не всегда оправдывают ожидания. Несмотря на это, кулинарные эксперименты никогда не отменяются, и есть стремление привнести что-то новое в меню.
Приготовление свиного окорока
Не так давно в продаже появилась свиная рулька, вес которой удивил: целых 2,5 килограмма! На самом деле, это оказался окорок, который отлично подошёл для запекания. Чтобы приготовить такое мясное блюдо, можно использовать различные специи и соусы. Потребуются:
- 1 ч.л. соли с горкой;
- 1/2-1 ч.л. перца;
- 1 ст.л. горчицы и меда;
- 200 мл воды.
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до полного растворения. Далее можно добавить любимые специи по вкусу. Этот маринад можно использовать и для инъекций в мясо с помощью кулинарного шприца, чтобы оно пропиталось ароматами при запекании.
Процесс запекания
После приготовления маринада, основное мясо шприцем необходимо нашпиговать. Также важно добавить головку чеснока и запекать его в рукаве. Мясо можно замариновать и оставить в холодильнике на сутки. Перед запеканием свиные ребра нужно покрыть соусом «черный перец» и тщательно выложить на противень. Затем они накрываются фольгой, а сам противень помещается в заранее разогретую духовку.
- 200-230 градусов по Цельсию на первые 20 минут;
- потом температура снижается до 150 градусов и запекание продолжается около трех часов.
За полчаса до окончания готовки фольгу нужно снять и смазать ребра выделившимся соком для подрумянивания. Так в результате получится вкусное и нежное мясное блюдо, которое порадует всех за праздничным столом.
