Споры о яйцах как продукте не утихают, и диетологи продолжают выявлять плюсы и минусы их употребления. Некоторые эксперты утверждают, что регулярное потребление яиц может увеличивать уровень «плохого» холестерина, в то время как другие подчеркивают их богатство питательными веществами. Однако новое исследование, проведенное диетологом Кэтрин Дж. Андерсен, обещает пролить свет на этот вопрос.
Яйца: когда полезно, а когда вредно?
Андерсен составила исследование, которое анализировало влияние яиц на здоровье молодых людей. В отличие от многих предыдущих исследований, которые рассматривали только отдельные аспекты здоровья, эта работа взяла во внимание комплексный подход, включая биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и общего состояния иммунной системы.
В исследовании участникам предлагали три варианта питания: полный отказ от яиц, употребление трех яичных белков в день и ежедневное потребление трех цельных яиц. Как оказалось, результаты сильно различались в зависимости от выбора.
Целые яйца: полный пакет питательных веществ
Одним из наиболее интересных открытий стало то, что у участников, которые ели целые яйца, уровень холина в крови существенно возрос. Этот элемент содержится исключительно в желтках и играет важную роль в метаболизме. Хотя потребление холина увеличивалось, уровень ТМАО, метаболита, связанного с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, оставался на прежнем уровне.
Исследования показали, что при ежедневном потреблении яиц не наблюдалось ухудшения состояния здоровья, например, в уровне воспалительных процессов или холестерина. Более того, результаты показали, что рационы с целыми яйцами через раз значительно повышали питательную плотность, что полезно для общего самочувствия.
Яйца в рационе: для кого это хорошо?
Яйца действительно обладают множеством полезных свойств. Они богаты белками, витаминами A и группы B, а также Омега-3 и фолиевой кислотой. Специалисты рекомендуют включать их в питание людям, ведущим активный образ жизни. Главное, чтобы такая диета не вызывала беспокойства о здоровье сердца.
Исследования Андерсен дают основание для оптимизма: если вы придерживаетесь здорового образа жизни, яйца могут стать полезным и вкусным дополнением к вашему рациону, а не угрозой для здоровья.
