Являясь идеальным десертом для любителей яблочной выпечки, старинный немецкий яблочный торт удивляет своей простотой приготовления и исключительным вкусом. Этот торт так вкусен, что его обычно сметают за считанные минуты!
Секреты начинки
Начнем с яблок — 1 кг сочных фруктов достаточно, чтобы создать ароматную начинку. После очистки яблок, их нарезают и смешивают с 3 столовыми ложками сахара. Затем смесь закрывается крышкой и доводится до кипения. На медленном огне яблоки томятся около 15 минут, позволяя им стать мягкими. После этого начинка должна остыть, чтобы быть готовой к использованию.
Приготовление крема и теста
Следующий этап — создание заварного крема. Он готовится из двух яиц, 120 г сахара, 2 столовых ложек крахмала и 450 мл молока с добавлением ванилина и 200 г сливочного масла. Крем взбивается до однородности и затем охлаждается.
Для теста потребуется 390 г муки, 200 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки пищевой соды и 1 столовая ложка яблочного уксуса. Эти ингредиенты замешиваются в однородное тесто, затем делится на 6 частей, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт. Следующий шаг — выкладка двух слоев теста с яблочной начинкой между ними и выпекание при 180 градусах на протяжении 15 минут. В итоге получается три коржа, которые после охлаждения необходимо смазать кремом, а затем покрыть глазурью.
Ингредиенты для подготовки
Для приготовления этого чудесного десерта потребуются следующие ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 3 ст. л. для начинки, 120 г для крема
- Крем: 2 яйца, 2 ст. л. крахмала, 450 мл молока, 200 г сливочного масла, ванилин
- Тесто: 390 г муки, 200 г масла, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. воды
- Постобработка: 50 мл сливок, 80 г шоколада для глазури
Эта необычайная выпечка станет настоящим украшением любого чаепития и добавит в повседневные моменты немного волшебства.
