С наступлением холодов многие мечтают о зимних заготовках, которые могут напомнить о ярких летних днях. Зачем тратить деньги на безвкусные магазинные овощи, когда собственноручные заготовки превращают зиму в настоящий гастрономический праздник? Представляем вашему вниманию три проверенных рецепта домашних огурцов, которые станут настоящей находкой для любого стола!
Искусство домашнего консервирования
Традиции домашнего консервирования уходят своими корнями в детство. Вспоминая банки, полные ароматных огурцов с пряными травами, становится ясно, что заготовки — это не только способ сэкономить, но и сохранить настоящие летние вкусы. С помощью этих простых рецептов можно обеспечить свой стол вкусными и полезными овощами на всю зиму.
Солёные огурцы без уксуса: классический рецепт
Этот способ зато поразит всех своей натуральностью! Используя минимум ингридиентов, действительно предоставляется возможность насладиться настоящим вкусом огурцов. Чтобы запастись этим деликатесом, вам понадобятся:
- Свежие и крепкие огурцы
- Холодная вода
- Соль (60 г на 1 литр воды)
- Чеснок и чёрный перец
- Веточки зелени: мелиссы, смородины и вишни
- Свежая петрушка
Пошагово процесс выглядит так: тщательно помыть огурцы и замочить их на несколько часов. Затем подготовить рассол, закипятить воду с солью и остудить. Огурцы уложить в стерилизованные банки, добавив пряности и зелень, залить рассолом и оставить при комнатной температуре на три дня. После активного брожения вернуть рассол обратно в банки и закатать их на зиму — и вот, вкусные хрустящие огурцы готовы!
Малосольные огурцы в холодильнике: быстро и удобно
Для тех, кто не терпит долго ждать, этот рецепт станет настоящей находкой. Используйте любые формы и размеры огурцов, и за считанные часы наслаждайтесь легкой закуской:
- 1 кг огурцов
- 10-12 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки соли
- Пучок укропа и лист хрена
После тщательной мойки огурцы нарезаются и укладываются в контейнер, пересыпая чесноком и укропом. Всё заливается холодной водой под небольшим гнётом. Уже через 24 часа можно подавать на стол — малосольные огурцы, идеально хрустящие и ароматные!
