Грибная юшка – это не просто суп, это настоящая находка для любителей ароматных и насыщенных блюд. Этот уникальный рецепт уходит корнями в традиции украинской кухни и завоевал сердца многих. Легкий, как пушинка, и в то же время сытный, он порадует всю семью, особенно в холодные вечера, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Интересные факты о блюде
Данный суп можно легко приготовить и в пост, а благодаря наличию домашней лапши, он становится настоящим кулинарным шедевром. Готовить его – одно удовольствие, а сам процесс создает атмосферу уюта и домашнего тепла.
Ингредиенты
Для лапши:
- 175 г манной крупы;
- 70 г пшеничной муки;
- 100 мл воды.
Для супа:
- 3,5 л воды;
- 30 г сухих белых грибов;
- 100 г лука;
- 200 г моркови;
- 50 мл растительного масла;
- 3 лавровых листа;
- 1 пучок укропа;
- черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
В первую очередь необходимо замочить грибы в теплой воде на 20 минут. Пока грибы набухают, можно приступить к приготовлению лапши. Для этого муку следует смешать с манной крупой, сформировав небольшую горку с углублением, и влить воду. Тесто получится довольно густым, но не стоит добавлять больше жидкости.
После того как тесто будет замешано, его нужно вымесить в течение 15 минут, а затем оставить в холодильнике на 30 минут, завернув в пищевой пакет. После охлаждения, тесто делится на две части и раскатывается в тонкие пласты, которые нарезаются на лапшу желаемой формы и толщины.
Теперь можно вернуться к грибам. Мелко нарезанный лук и тертую морковь обжаривают в масле до золотистого цвета. Далее туда добавляются грибы, вместе с замоченной водой, и все это варится на медленном огне около 20 минут. В кипящий бульон загружаются лавровый лист, специи и, наконец, свежеприготовленная лапша. Спустя минуту-секунду можно добавить укроп, а потом выключить огонь.
Важно помнить, что лапша в процессе настаивания супа дойдет до готовности и будет идеально сочетаться с грибным бульоном. Этот рецепт создаёт не только яркий вкус, но и уютную атмосферу за вашим столом.
