Кабачки начали активно продаваться на рынках, радуя покупателей доступной ценой — всего 170 рублей за килограмм. Вдохновившись свежими овощами, предлагается проверенный рецепт кабачкового торта с помидорами, который может стать главным акцентом любого стола — от повседневного до праздничного. Этот питательный закусочный торт готовится всего из двух кабачков и, несмотря на отсутствие мяса, обладает исключительным вкусом. Не понадобятся ни миксер, ни другие сложные инструменты, чтобы его создать!
Польза кабачков и помидоров
Кабачки известны своим низким содержанием калорий и высокой водной нагрузкой, что делает их идеальными для тех, кто следит за фигурой. Они наполнены клетчаткой, витаминами C и группы B, а также важными микроэлементами — кальцием и магнием. Их нейтральный вкус позволяет комбинировать кабачки с другими ингредиентами без проблем.
Помидоры, вторые в списке любимых овощей, богаты ликопином, который защищает сердце и снижает риск развития ряда заболеваний. Также они славятся высоким содержанием витаминов и минералов, способствующих поддержанию иммунной системы. Сочетание кабачков с помидорами создает удивительный баланс вкуса — мягкость и нежность кабачков уравновешивается сочной кислинкой помидоров.
Приготовление кабачкового торта
Первый шаг к созданию этого блюда — подготовка кабачков. Их нужно тщательно вымыть, нарезать и натереть на крупной терке, а потом отжать лишнюю влагу. Некоторые повара советуют посолить натертые кабачки и оставить их ненадолго, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это не только ускорит процесс готовки, но и сделает текстуру торта более приятной.
В глубокой миске взбивается два яйца, добавляется соль, перец и отжатые кабачки, затем мука — все тщательно перемешивается до получения однородной массы. Помидоры нарезаются кружочками и украшают начинку, придавая блюду яркость и свежесть. Для жарки используется растительное или кокосовое масло.
Сборка торта
Когда коржи готовы, они остужаются, после чего начинается сборка торта. На плоское блюдо кладется первый корж, под него можно положить немного творожного сыра для надежности. Каждый корж смазывается сыром, к нему добавляется немного чеснока для остроты. На каждый слой выкладываются кружочки помидоров, формируя потрясающий многослойный торт. Готовое блюдо ставится в холодильник на пару часов для лучшей пропитки, хотя многие предпочитают употреблять его немедленно. Закуска получается особенно красивой, если украсить ее черри и свежей петрушкой.
