Изготовление идеальных оладьев может вызвать множество вопросов, особенно когда речь заходит о том, чтобы они были именно пышными и не оседали. Эти заварные оладьи на кефире — отличный способ порадовать своих близких не только вкусом, но и ароматом свежей выпечки. Они имеют непревзойденный вкус, напоминающий дрожжевые изделия, и, безусловно, будут оценены по достоинству!
Ингредиенты для пышных оладьев
- 500 мл кефира
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки сахара
- Ванилин по вкусу
- 350 г муки
- 1 ч. ложка соды
- 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
- 1/3 ч. ложки соли
Этапы приготовления
1. В отдельной миске тщательно перемешайте 350 граммов муки с содой (при необходимости замените на разрыхлитель).
2. В другой ёмкости разбейте одно яйцо, добавьте сахар и соль. В смесь добавьте ванилин по желанию и взбейте все венчиком.
3. В кастрюлю влейте кефир и нагревайте его на маленьком огне до появления сыворотки, но не доводите до кипения. Как только это произойдет, снимите с плиты и сразу влейте в яичную массу, взбивая. Теперь добавьте муку и перемешайте, но не переусердствуйте — тесто должно остаться немного комковатым.
4. Если кефир сладкий, добавьте на кончике чайной ложки лимонной кислоты, это поможет убрать запах соды. Помните, тесто не должно быть слишком жидким — идеальная консистенция позволяет тесту сползать с ложки, но не стекать.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, а для любителей более легкого варианта — можно жарить и на сухой сковороде. Сформируйте оладьи столовой ложкой, регулируя огонь на среднем уровне. Это позволит им хорошо пропечься внутри.
6. При жарении оладьи будут подниматься, создавая аппетитную корочку. Готовые изделия необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавать с любимыми дополнениями — джемом, сметаной или сгущённым молоком.
Оладьи великолепны не только горячими — даже по мере остывания они сохраняют свою пышность, что делает их идеальными для любого времени суток. Этот рецепт обеспечивает неповторимый вкус и текстуру, которые радовали бы любого гурмана. Пробуйте, и пусть ваши угощения станут настоящим кулинарным хитом!
