Щи — это не просто суп, а настоящая икона русской кухни. В их разнообразии щи со щавелем занимают особое место, добавляя в блюдо уникальную кислинку и свежесть. Давайте разобраться, как же правильно их приготовить, пишет Дзен-канал "7 дач".
Что понадобится?
- Пучок щавеля
- 300 г капусты
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 черешок сельдерея
- 2 помидора (по желанию, можно заменить консервированными)
- Соль и перец по вкусу
- 3 ст. ложки растительного масла
- Лавровый лист для аромата
Мастерим щи шаг за шагом
Сначала все овощи нужно тщательно промыть и подготовить: очистить и нарезать. На следующем этапе обжариваются лук с морковью, а затем добавляется сельдерей и, наконец, помидоры. Важно помнить, что помидоры должны быть либо свежими, либо домашней заготовкой — это добавит яркости и насыщенного вкуса.
Тем временем на огне готовится овощной бульон — лучше всего использовать мясной для более глубокого вкуса. В бульон отправляются нарезанные кубиками картофелины и варятся до полуготовности.
Сейчас самое время нарезать капусту и щавель. Как только картофель будет почти готов, в кастрюлю нужно добавить капусту и приготовленную овощную заправку. Подождите, пока содержимое закипит, и дайте покипеть минут 5. Если предпочтительнее более мягкая капуста, не стесняйтесь варить дольше.
В самом конце добавляется щавель. Как только он начнет менять цвет, снимите суп с огня и дайте ему настояться в течение 10 минут. Это добавит аромата и позволят вкусам смешаться.
Подается это чудесное блюдо с густой сметаной, что делает его не только вкусным, но и настоящим сердечным согревателем!
