Глинтвейн традиционно ассоциируется с красным вином и цитрусовыми, но существует не менее восхитительный вариант — глинтвейн на основе белого сухого вина. Использование свежих яблок в сочетании с сушеными придает этому напитку уникальную насыщенность и аромат, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Секреты яблочной заготовки
Этот зимний сезон порадовал богатым урожаем яблок, и много из них было усушено. Сушеные яблоки были собраны в удобную наволочку, что позволяет не только легко их хранить, но и наполняет домашний уют сладким яблочным ароматом.
Что понадобится для приготовления
Для создания «Альпийского» глинтвейна требуется всего несколько простых ингредиентов:
- Белое сухое вино: 500 мл
- Сахар: 2-3 столовые ложки (по вкусу)
- Сушеные яблоки: горсть
- Изюм: 1 полная столовая ложка с горкой
- Специи: корица (1 палочка), имбирь (кусочек размером с фалангу мизинца), кардамон (3 плода), гвоздика (3 бутона), душистый перец (5 горошин)
Как приготовить ароматный глинтвейн
Первый шаг — подготовка всех ингредиентов. Имбирь очищается и нарезается слайсами, а изюм промывается водой. Сушеные яблоки не требуют предварительной обработки, если они сделаны самостоятельно.
Следующий этап: все сухофрукты и пряности помещаются в кастрюлю, заливаются белым вином и закрываются крышкой. Оставьте на 40 минут - 1 час для того, чтобы сухофрукты размокли и напитали вкусом вино.
После этого кастрюлю ставят на средний огонь и нагревают до температуры около 80°C. Важно не допустить кипения — должно появиться лишь легкое пузырение. В конце добавляется сахар, который тщательно размешивается в теплом вине. Глинтвейн накрывается и настаивается около часа, чтобы все ароматы объединились в уютном букете.
Пока глинтвейн настаивается, можно приготовить бокалы — их следует прогреть горячей водой. Перед подачей глинтвейн подогревается до комфортной температуры и процеживается через сито в подогретые бокалы. Получившийся напиток отличается теплым бежевым цветом, а сочетание пряностей, особенно имбиря, создает ощущение крепкого алкоголя, не добавляя его в сам напиток.
Для окончательной сервировки можно украсить глинтвейн палочками корицы и долькой мандарина, создавая праздничное настроение. Этот напиток подходит для холодных зимних вечеров, пробуждая ностальгию по летним яблоневым садам.
