Кабачки — это не просто овощ, а настоящее летнее чудо! С приходом тепла на столах появляются эти универсальные плоды, которые можно приготовить разнообразными способами. Один из самых восхитительных рецептов — это жареные кабачки по-французски. Это блюдо не только порадует гурманов, но и станет любимым у всей семьи, особенно в жаркий период. Так что лучше сразу готовить больше — они исчезают с тарелок мгновенно!
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Чтобы порадовать себя и близких, понадобятся:
- 2-3 молодых кабачка среднего размера;
- 0,5 стакана панировочных сухарей;
- 0,5 чайной ложки сушеного чеснока;
- 1/3 стакана муки;
- 100-150 грамм тертого сыра;
- 4 куриных яйца;
- Смесь прованских или итальянских трав;
- Несколько щепоток соли и черного молотого перца;
- При желании — паприка или другие любимые специи.
Для жарки лучше выбрать оливковое или авокадо масло, чтобы добавить блюду больше вкуса и пользы. В крайнем случае, подойдет и подсолнечное масло.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
1. Кабачки нужно тщательно промыть, обрезать кончики и поврежденные участки, затем нарезать на тонкие ломтики. Разложите их на рабочей поверхности и накройте пленкой, используя кухонный молоток, аккуратно отбейте их — так они останутся целыми, но приобретут лучшую текстуру.
2. Посыпьте каждый ломтик с обеих сторон черным перцем, специями и половиной количества сушеного чеснока. Переложите нарезку в миску.
3. В другой посуде разбейте яйца, добавьте травы, немного соли и перца, взбейте. Затем натрите сыр на мелкой терке и перемешайте. В отдельном блюде соедините панировочные сухари, муку и оставшийся чеснок.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном и налейте масло. Обваляйте каждый ломтик кабачка сначала в смеси муки и сухарей, затем в яичной масса и снова в панировке. Жарьте кусочки на среднем огне до золотистой, хрустящей корочки с обеих сторон.
Подача: делаем акцент на вкус
Такое блюдо лучше всего подавать горячим, прямо со сковороды и приправить любимыми соусами. Сочетание нежных кабачков с золотистой корочкой создаст незабываемое гастрономическое удовольствие. Приятного аппетита!
