Чугунные сковороды без покрытия становятся все более популярными благодаря своей долговечности и способности передавать неповторимый вкус блюдам. Если следовать простым рекомендациям, такая посуда может действительно служить верой и правдой долгие годы. Рассмотрим основные моменты, которые помогут овладеть искусством готовки на чугуне.
Прокаливание: первый шаг к использованию
Отвечая на вопрос о том, как подготовить новую чугунную сковороду, стоит отметить, что многие производители уже прокаливают свою продукцию на заводе. Этот процесс создает защитную жировую пленку, которая и дарует антипригарные свойства. Тем не менее, перед покупкой рекомендуется уточнить, прошла ли сковорода данный этап.
Использование такой посуды возможно сразу после приобретения, однако важно помнить, что шведская компания Skeppshult, например, дополнительно обрабатывает свои изделия специальными маслами, что делает их особенно привлекательными.
Как не допустить прилипания пищи
Чтобы избежать налипания блюд на сковороду, стоит придерживаться простых шагов при приготовлении:
Правильный уход за чугунной сковородой
Промывание в посудомоечной машине и использование моющих средств строго запрещено — это уничтожит защитный слой жира. Достаточно обладать жесткой щеткой и теплой водой, чтобы сохранить посуду в отличном состоянии.
Очень важно после каждой очистки тщательно высушить сковороду, чтобы избежать развития ржавчины. В случае появления ржавчины, можно легко ее удалить с помощью металлической губки, а затем провести повторное прокаливание с маслом для восстановления защитного слоя.
Следуя этим простым рекомендациям, можно не только избежать неприятностей, но и ощутить все преимущества приготовления на чугунной сковороде. Каждое блюдо, приготовленное на таком изделии, станет настоящим кулинарным шедевром!
