Любители сыра часто сталкиваются с тем, что остающиеся кусочки любимого лакомства начинают портиться до того, как успевают быть съеденными. Чтобы приумножить удовольствие от приятного вкуса и аромата сыра, важно знать несколько хитростей хранения, которые помогут сохранить его на долгие недели.
Главные ошибки в хранении сыра
- Пищевая пленка — враг вкуса. Многие покупают сыр, завернутый в пленку, и затем хранят его в такой же упаковке. В результате сыр «задыхается», теряя изысканный вкус и аромат, а пластик может привнести нежелательные нотки.
- Неочищенная заводская упаковка. Перекладывать остатки сыра обратно в фасовку плохая идея. Открытая упаковка не обеспечивает должной защиты, и сыр начинает впитывать посторонние запахи, что может испортить его качество.
Эффективные способы хранения
Чтобы сохранить сыр наилучшим образом, рекомендуется использовать вощеную или пергаментную бумагу. Это отличная альтернатива специализированной сырной бумаге, которую трудно найти в обычных магазинах. Завернуть сыр в бумагу, а затем обернуть его в пленку или пакет, поможет защитить от нежелательных запахов, сохранив свежесть и вкус.
Необходимо также учитывать разные сорта сыра: свежие, мягкие и зрелые сыры имеют различные сроки хранения, при этом самые твердые сорта могут оставаться свежими значительно дольше. Ценителям рассольных сыров, таких как брынза и фета, стоит следить за состоянием рассола, обновляя его при необходимости.
Условия хранения и температура
Лучше всего хранить сыр при температуре от 1 до 7 градусов Цельсия. В современных холодильниках, как правило, есть специальные отделения для хранения сыра, а в отсутствие такового стоит разместить его в отсеке для овощей.
Если возникла ситуация, когда сыр невозможно употребить в ближайшее время, его можно заморозить. Однако следует помнить, что многие виды сыров при разморозке теряют свою текстуру, поэтому важно правильно упаковать его в пергамент или фольгу. Замороженный сыр лучше использовать для приготовления различных блюд, где его вкусовые качества остаются на высоком уровне, даже если текстура меняется.
