Макароны с тыквенным соусом — это не просто блюдо, а гастрономический опыт, который станет настоящей находкой осеннего вечера. Основной акцент здесь делается на тыквенном пюре, что позволяет не только быстро приготовить ужин, но и порадовать близких яркими вкусами. Все компоненты можно подготовить заранее, а затем за считанные минуты собрать в одно целое.
Что потребуется для этого кулинарного чуда
- 1,2 кг тыквы (желательно мускатного сорта)
- 250 г макарон (тальятелле или по вашему выбору)
- 150 мл кокосового молока
- 100 мл бульона
- 2 зубчика чеснока
- Приправы: 1/2 ч. ложки карри, паприки и копченой паприки
- 2 ст. ложки тыквенных семечек
- Небольшая горсть кинзы
- Кусочек свежего имбиря
- Соль и черный перец по вкусу
- *По желанию:* натертый сыр и обжаренная курица для дополнения
Этапы приготовления
Для начала нужно заняться тыквенным пюре. Идеальным вариантом для этого станет тыква сорта Хоккайдо благодаря своей насыщенной текстуре и сладкому вкусу. Тыкву нужно тщательно вымыть и нарезать на крупные кусочки, не очищая от кожуры. После этого слегка сбрызните ее растительным маслом и отправьте запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Когда тыква готова, дайте ей немного остыть, удалите семечки и шкурку (если это необходимо). Затем поместите мякоть в глубокую миску, добавьте чеснок, немного свежей кинзы, а также кусочек имбиря. Все это необходимо измельчить блендером до однородного состояния.
Далее, полученное пюре выложите в сковороду, влейте кокосовое молоко, бульон, добавьте специи и прогрейте на среднем огне, помешивая, около 5 минут. В это время отварите макароны до состояния аль денте и обжарьте тыквенные семечки в сухой сковороде. В завершение слейте макароны, смешайте их с соусом и разложите по тарелкам, украсив семечками и кинзой. По желанию, добавьте натертый сыр для более насыщенного вкуса.
Такой простой и быстрый рецепт станет находкой для осеннего ужина и порадует весь ваш семейный круг!
