Когда наступает осень, и фермеры подводят итоги урожая, они часто приходят к разным выводам. Однако зима привносит свои коррективы в ваши предпочтения, ведь именно в это время семья наслаждается плодами труда.
На протяжении прошлого сезона активно экспериментировали с борщевой свеклой, чтобы понять, чем же она отличается от привычной свеклы без белых колец. Эта особая разновидность часто используется в борщах, особенно в некоторых регионах России и Украины, где предпочитают, чтобы борщ имел оранжево-желтоватый оттенок, а не насыщенный бордовый, что подчеркивает её уникальность.
Сравнение сорта с белыми кольцами и традиционной свеклы
Существует мнение, что борщевая свекла менее сладкая, чем сорта без колец, поэтому, чтобы избежать сладости в супе, такие растения и выводятся. Однако наш опыт показывает совершенно иное. Свекла с белыми кольцами оказалась более сладкой и нежной по сравнению с сортами Таунус и Красный лед. Традиционно именно эти сорта ассоциируются с высоким качеством. Несмотря на то, что обычная свекла также имеет свои достоинства, борщевая радует сладостью и быстрым приготовлением. Все это связывает с её уникальной текстурой.
Важно помнить о предпочтениях
Летом свекла с белыми кольцами готовится гораздо быстрее, что особенно удобно в жаркие дни. В зимний период, однако, она может удивить длительным процессом варки, особенно если свекла хранилась несколько месяцев. Для уменьшения времени ожидания стоит воспользоваться микроволновкой, что значительно сократит процесс. Так, мартовская свекла Красный лед была приготовлена всего за 15 минут, в то время как борщевая свекла сварилась быстрее всего — всего за полчаса. Этот факт тоже стоит учитывать при выборе сорта для будущего урожая.
Недостатки свеклы с белыми кольцами
- Свекла с белыми кольцами все еще не так популярна, как ее бордовые собраться, что приводит к малой конкуренции среди селекционеров.
- Современные сорта, такие как Таунус, отличаются компактностью и красивыми формами клубней, чего не скажешь о борщевой свекле, которая может иметь довольно внушительные ботвы и крупные листья.
Особенности свеклы с белыми кольцами могут не совсем соответствовать эстетическим предпочтениям. Однако их уникальные вкусовые качества и легкость в приготовлении делают их стоящими внимания в этом сезоне. Для любителей свеклы настоятельно рекомендовано попробовать выращивать борщевую разновидность в своих огородах.
