Невероятное овощное ассорти: как приготовить баклажаны в духовке

14 октября 2025, 17:34

Любители кулинарии найдут этот рецепт слоеного овощного ассорти с баклажанами особенно привлекательным. Запеченные овощи с характерной золотистой корочкой и насыщенным вкусом – это не только вкусно, но и невероятно полезно! Баклажаны, выращенные на собственном огороде, могут стать основным ингредиентом для этого яркого блюда, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Что нужно для приготовлении

Для создания ассорти понадобится несколько простых и доступных компонентов:

Баклажаны – 4-5 штук;
Плотные помидоры – 6-8 штук;
Лук – 3-4 штуки;
Яйца – 3-4 штуки;
Молоко – 100-150 мл;
Соль – по вкусу;
Специи – по вашему предпочтению (рекомендуется смесь из петрушки, базилика и черного перца).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление этого аппетитного блюда займет некоторое время, но результат того стоит!

Баклажаны нужно тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и посыпьте специями, оставьте на время, чтобы они смогли напитаться вкусом.

Тем временем подготовьте лук, нарезав его кубиками, а помидоры – кружочками. В форму для запекания следует налить немного растительного масла, чтобы предотвратить пригорание.

На дно формы выкладывается первый слой – кусочки лука, затем баклажаны, посыпанные солью и специями, и сверху – помидоры. Повторяйте слои, пока не достигнете желаемой высоты. Обычно три слоя баклажанов и три слоя помидоров – идеальный вариант.

Разогрейте духовку до 180-200°C и накройте форму фольгой. Чтобы избежать перегрева, поставьте форму на холодный противень, а затем отправьте в духовку. Запекайте в течение 30-40 минут.

После этого приготовьте заливку: взбейте яйца и смешайте их с молоком. Залейте овощи получившейся смесью и верните в духовку, не накрывая фольгой, еще на 20 минут, чтобы сверху образовалась красивая корочка.

Готовое ассорти порадует вкусом и сделает любой стол более аппетитным. Это простое, но эффектное блюдо украсит праздник и порадует близких! Кулинары могут экспериментировать со специями, добавляя свои любимые ингредиенты. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты от 7dach