Каждый год в восьмой день двенадцатого месяца по лунному календарю Китай отмечает важное событие — праздник Лаба. Это особый день, когда по преданию, Шакьямуни достиг просветления и стал Буддой, и в его честь подают традиционное блюдо — Лаба Чжоу, ароматную кашу, состоящую из восьми и более ингредиентов, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Секреты Лаба Чжоу
Основу этого восхитительного блюда составляет клейкий рис, но Лаба Чжоу готовится с добавлением множества других компонентов. В рецепте можно встретить бобы, китайские финики, сушеный лонган, водяной каштан и разнообразные орехи. Каждая провинция Китая придаёт своим версиям каши уникальный колорит, что делает это блюдо не только вкусным, но и разнообразным.
Как приготовить Лаба Чжоу
- Ингредиенты:
- 180 г клейкого риса
- 2 ст.л черного или другого риса
- 1 ст.л бобов маш
- 1 ст.л бобов адзуки
- 1 ст.л арахиса
- 1 ст.л грецких орехов
- 7 китайских фиников (или других сухофруктов)
- 1 ст.л кукурузных хлопьев
- 3 ст.л коричневого сахара
- 2 л воды
- Приготовление:
- Заранее замочить бобы на ночь, а рис замочить минимум на четыре часа.
- В кастрюлю добавить воду и все ингредиенты, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить под крышкой с небольшим зазором, пока рис и бобы не станут мягкими, около 40-60 минут. Подавайте горячим. Готово!
Лаба Чжоу можно попробовать не только дома, так как во всех буддийских храмам Китая в этот день раздают бесплатные порции каши, что позволяет даже тем, кто не умеет готовить, насладиться этим необычным угощением.
Таким образом, Лаба Чжоу представляет собой не просто вкусное блюдо, но и важный символ китайских традиций и глубоких исторических корней, что делает праздник Лаба особенно волнующим для всех, кто желает соприкоснуться с культурой Поднебесной.
