Пожалуй, каждый второй человек в стремлении похудеть сталкивается с распространенным мифом: "После шести вечера углеводы под запретом!" Прохладный взгляд на глобальные баталии с макаронами и хлебом, а также с фруктами и даже морковью, заставляет задуматься, стоит ли относиться серьезно к этому правиле. Но неужели наш организм действительно умеет отмерять время и различает, когда дважды прокусить ложку гречки? Ответ зачастую слышится в недоумении: нет, не умеет.
Время не имеет значения
Согласно последним исследованиям, ключевым фактором для контроля веса является не время употребления углеводов, а общий энергетический баланс за день. Многие, отказавшись от ужина, убеждают себя, что таким образом экономят калории, однако это далеко от истинной логики. Вечерний запрет на углеводы может не только стать источником беспричинного голода, но и повлиять на качество сна. Известно, что метаболизм работает круглосуточно с минимальным замедлением в вечернее время — всего на 10-15%.
Что говорит наука?
Недавние исследования, в том числе проведенные в Университете Орегона, показали, что время суток не влияет на усвоение углеводов. Участники, получившие одинаковое количество калорий в разное время, не продемонстрировали разницы в наборе веса. Более того, исследование, проведенное в Израиле, показало, что группа, употребляющая углеводы на ужин, снизила вес и улучшила метаболизм.
Индивидуальные предпочтения важнее универсальных правил
Каждый организм уникален, и утверждения о том, что углеводы вечером — это зло, игнорируют индивидуальные особенности. Люди с различными биоритмами по-разному реагируют на еду, и порой именно вечерние углеводы могут помочь лучше спать и улучшить настроение. Принятый подход в питании должен опираться на собственные ощущения и регулировку калорийности, а не на мифические ограничения.
Настало время рассмотреть углеводы не как врагов, а как значимую часть рациона. Употребление сложных углеводов - отличная идея, особенно когда они сопровождаются белками и здоровыми жирами. Главное - слушать организм и не забывать об общем балансе приёмов пищи.
