Лазанья выходит за рамки традиционного блюда, где тесто заменяется на полезные листья молодой капусты. Это кулинарное произведение не только удивляет оригинальностью, но и радует насыщенным вкусом, именуемым настоящим гастрономическим откровением.
Идеальные ингредиенты для блюда
Для создания этого блюда, которое придаст изюминку вашему меню, потребуется:
- Молодая капуста — 1 кочан (примерно 17 см в диаметре)
- Фарш (мясной или куриный) — 200 г
- Один репчатый лук
- Полпачки моркови
- 1-2 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан молока
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- Небольшой кусочек сыра (моцарелла или другой плавкий)
- По желанию — немного красного вина
- Соль и специи по вкусу
Приготовление лазаньи
Начинается всё с мясного соуса: мелко нарезанные лук и чеснок, а также натертая морковь обжариваются на растительном масле до мягкости. Затем к овощам добавляется фарш, который нужно обжаривать, пока он не изменит цвет. После этого добавляются порезанные помидоры, соль и специи, которые вносят свою неповторимую изюминку в рецепт. Под конец соус можно дополнить красным вином и полстакана воды. Масса накрывается крышкой и томится на медленном огне около 6 минут.
Следующий этап — подготовка капусты: кочан очищается, верхний лист удаляется, а потом середина нарезается на капустные "пласты", которые поочередно прогреваются в микроволновке. Каждый кусок капусты готовится всего 4 минуты, что позволяет ему стать более мягким и податливым.
После подготовки капустные основы укладываются в форму, на них выкладывается мясной соус. Затем готовится белый соус бешамель: обжаренная мука смешивается с молоком до получения густоты, после чего распределяется по предыдущему слою лазаньи. Завершающим штрихом становится тертый сыр и сухие травы, а затем форма укрывается фольгой и отправляется в духовой шкаф на 30 минут.
Такое блюдо не только выглядит эффектно, но и является полноценным, не требующим гарнира. Прекрасный выбор для семейного обеда или ужина, лазанья из капусты сочетает в себе все лучшее от классической итальянской кухни и здорового питания.
