Когда речь заходит о мясе, не всякое из него одинаково полезно. Диетологи предупреждают: выбор мяса не должен делаться лишь на основе его цвета, будь то красное или белое. Важно учитывать и качество его производства, способ приготовления и количество, которое мы едим. В этой статье рассмотрим, какие виды мяса считаются наиболее полезными.
Лучшие источники мяса для здоровья
Мясо представляет собой отличный источник белка, витаминов группы B, железа и цинка. Однако важно помнить, что даже полезное мясо не следует употреблять в избытке. Эксперты выделяют три вида мяса, которые можно считать особенно полезными:
- Мясо кролика — это наилучший выбор благодаря отсутствию гормонов и антибиотиков, которые часто используются в других видах мяса. Кролик богат железом, цинком и витаминами, при этом отличается низким содержанием жира и холестерина, что делает его особенно легким для усвоения организмом.
- Мясо птицы — курица и индейка занимают второе место. Важно отметить, что мясо птицы содержит меньше жиров по сравнению с говядиной или свининой, хотя и оно может повышать уровень холестерина. Выбирайте индейку: в ней больше белка и меньше калорий.
- Баранина — на третьем месте по полезности. Это мясо часто судят за его жирность, но на самом деле оно богато белком и содержит меньше холестерина, чем говядина и свинина. Кроме того, баранина является источником креатина, который необходим для роста мышечной массы.
Нормы потребления мяса
Рекомендации по потреблению мяса могут варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей организма. Тем не менее, кардиологи в целом советуют употреблять 350-500 граммов мяса в неделю. Не забывайте, что белок содержится не только в мясе, но и в растительных продуктах, таких как бобовые и орехи.
Лучшие способы приготовления мяса
Оптимальные методы приготовления мяса для сохранения его полезных свойств — это отваривание, запекание и приготовление на пару. Если хочется мяса с хрустящей корочкой, лучше всего гриль, так как он намного менее вреден, чем жарка. Что касается антибиотиков и гормонов, малые хитрости, такие как вымачивание мяса перед варкой и слив первого бульона, помогут снизить их уровень в готовом блюде.
