Кто не сталкивался с ситуацией, когда свежесрезанная зелень теряет свою яркость всего за сутки? Укроп, петрушка и другие травы, купленные с надеждой добавить аромата в блюда, быстро превращаются в жалкие комочки. Восстановить их из прежней свежести не удастся, если не знать нескольких секретов, как правильно мыть, сушить и хранить зелень, пишет Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Что делать, чтобы зелень не испортилась
Есть простые правила, которые помогут избежать потери свежести:
- Не оставляйте зелень в упаковке из магазина, где образуется конденсат.
- Не используйте открытый стакан с водой — это может привести к гниению.
- Избегайте мытья под струёй воды, чтобы не повредить хрупкие листья.
- Не сушите зелень на бумаге, так как это может создать неблагоприятные условия для её сохранности.
Правильные этапы мытья зелени
Чтобы зелень оставалась свежей и вкусной, важно следовать определённой процедуре:
Правила сушки и хранения зелени
Чтобы зелень не потеряла своего аромата, необходимо правильно её сушить:
- Разравнивайте зелень в один слой на полотенце и не трите её, позволяя влаге высохнуть естественным образом.
- Если хотите ускорить процесс, можно аккуратно промокнуть сверху или использовать центрифугу для мяса.
Для хранения зелени, соблюдая несколько методов, можно значительно продлить её срок годности:
- Используйте контейнеры с бумажными салфетками на дне, чтобы впитывать лишнюю влагу.
- Ставьте зелень в стакан с водой и наденьте поверх него пакет, меняя воду каждые два дня.
- Для долгосрочного хранения подойдёт зиплок-пакет, из которого нужно удалить воздух, или вакуумная упаковка.
Применяя эти простые рекомендации, можно насладиться свежей зеленью даже спустя несколько дней после покупки, сделав блюда более ароматными и вкусными.
