Предлагается попробовать уникальный рецепт кляра, который может легко стать жемчужиной любой кухни. Этот рецепт, найденный в советской кулинарной книге 1983 года, продолжает радовать любителей готовить благодаря своей простоте и большому вкусу. Изюминка этого кляра в том, что он подходит не только для мяса, но и для колбас!
Ингредиенты
Для приготовления кляра и куриного филе потребуются следующие продукты:
- Куриное филе (700 г, примерно 3 шт.)
- Горчица в зернах (1 ч. л.)
- Черный перец (по вкусу)
- Сладкая паприка (1/3 ч. л.)
- Соевый соус (20 мл)
- Сушеный чеснок (0.5 ч. л.)
Приготовление кляра
Для кляра понадобятся:
- Мука (150 г)
- Яйца (2 шт.)
- Молоко или вода (150 мл)
- Сахар (1 ч. л.)
- Соль (по вкусу)
Процесс приготовления начинается с тщательной промывки куриного филе и нарезки его на порционные куски. Далее в глубокой миске комбинируются горчица, черный перец, паприка, соевый соус и сушеный чеснок. В эту пряную смесь помещаются кусочки курицы, которые оставляют мариноваться на 30 минут. Это поможет курице впитать все ароматы специй, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Пока курица маринуется, готовится сам кляр. В отдельной емкости смешивают муку и сахар, затем добавляют яйца и постепенно вливают молоко или воду, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Кляр должен напоминать густую сметану — это обеспечит его хорошую прилипчивость к куриному мясу.
После маринования куриные кусочки можно обмакивать в кляр и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Важно, чтобы масло было хорошо нагрето — это обеспечит легкость и хрустящесть корочки. Кусочки обжариваются по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Визуальный и текстурный показатели приготовленной курицы также важны: мясо должно быть упругим, а кляр хрустящим. Для проверки готовности можно проколоть курицу — сок должен быть прозрачным. Готовое мясо выкладывается на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Итак, этот простой, но удивительно вкусный рецепт кляра станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола, уверенно завоюя симпатии гостей.
