Летнее время года приносит множество плодов, и абрикосы, как никогда, радуют своим вкусом. Пора особого сезона — это идеальный момент, чтобы заглянуть на кухню и приготовить невероятный абрикосовый пирог. Пирог, который украсит любой стол, станет настоящим угощением для всей семьи, благодаря нежному тесту и ароматным абрикосам в карамели.
Ингредиенты для замечательного пирога
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся следующие компоненты:
- Абрикосы, желательно спелые и плотные — 7 крупных штук;
- Куриные яйца — 4 штуки;
- Сливочное масло — 200 г (разделить на 100 г для карамели и 100 г для теста);
- Сахар — 300 г (120 г для карамели, 180 г для теста);
- Пшеничная мука — 160 г;
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- Средний лимон — 1 штука;
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. На сковороде растопите 100 г сливочного масла и добавьте лимонный сок вместе с 120 г сахара. Перемешивайте, пока сахар не растворится, и варите на среднем огне, пока смесь не превратится в карамель янтарного цвета, не забывая помешивать, чтобы не подгорела.
2. Подготовьте абрикосы, промыв и разрезав их пополам, удаляя косточки. Выложите половинки абрикосов в сковороду с карамелью или в форму для выпечки, если сковорода не подходит для духовки.
3. Теперь разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до пиков и отложите в сторону. В отдельной миске взбейте 100 г мягкого сливочного масла с 180 г сахара и ванильным сахаром. Постепенно введите желтки, затем просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородности.
4. Аккуратно введите взбитые белки в тесто, используя венчик или шпатель. Выложите тесто поверх абрикосов и разровняйте.
5. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Проверьте готовность пирога с помощью шпажки — она должна выйти сухой.
6. Оставьте пирог остывать в форме на 10 минут, затем переверните его на блюдо, избегая ожогов от карамели. Пирог можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде, наслаждаясь его удивительным вкусом и ароматом.
