Каждое лето наши господини стремятся создать что-то особенное из свежих овощей, и эти три рецепта легко займут почетное место на вашей кухне в холодные зимние месяцы. Эти простые и аппетитные закуски делаются быстро, а их вкус способен вызвать восторг.
Изумительные баклажаны в аджике
Первым идет вкуснейшая закуска на основе баклажанов. Необходимо нарезать 1,3 кг баклажанов кубиками, присолить и оставить на полчаса для выделения сока. После этого отжать их, не промывая. На разогретую сковороду с обилием растительного масла отправляется жариться уже с подрумянивающимися баклажанами.
Пока баклажаны обжариваются, следует натереть 250 г моркови на крупной терке и также обжарить на сильном огне. Затем взять 750 г спелых помидоров и 250 г болгарского перца, добавив один острый перец Чили. Эти компоненты следует измельчить в блендере и добавить к овощам в кастрюле.
Все ингредиенты доводят до кипения, добавляют соль, сахар и уксус, а в самом конце - пропущенный через пресс чеснок. Как только получится однородная смесь, закуску раскладывают по стерилизованным банкам и оставляют остывать.
Кабачки «Язык отъешь» в аджике
Кабачки — это второй главарь этого кулинарного шоу. Для приготовления потребуется 1 кг кабачков, которые нарезаются кубиками. Обжариваются 250 г моркови и 250 г болгарского перца, после чего в соус добавляются помидоры. Смесь также доводится до кипения, после чего добавляются кабачки, соль и сахар. Процесс варки занимает около 12 минут — важно сохранить компонент немного хрустящим.
В самом конце добавляется сок из чеснока и уксуса, а далее подготовленные закатанные кабачки оставляются остывать.
Головокружительная аджика
Заключительная третий рецепт — это аджика, которая взорвет ваши вкусовые рецепторы. Здесь следует взять 1,2 кг помидоров и 600 г болгарского перца, добавляя 1 острый перец Чили. Измельченные ингредиенты смешиваются в кастрюле вместе с томатной пастой, солью и сахаром. Эта смесь варится 10 минут, после чего добавляются хмели-сунели, много чеснока и кинзы.
Как только аджика готова, ее раскладывают по стерилизованным банкам, закручивают крышки и оставляют остывать. Каждое блюдо стоит попробовать, так как они способны стать флагманами вашего зимнего стола!
