Каждый, кто хоть раз стоял у плиты, знает, что готовка — это не только искусство, но и настоящая наука. Однако бывают моменты, когда даже опытным поварам нужны советы, которые помогут упростить процесс и улучшить результаты. В этой статье собраны десять полезных рекомендаций, которые облегчат жизнь на кухне и позволят создавать вкусные блюда с меньшими усилиями, пишет Дзен-канал "Кухня изнутри".
Устойчивость и холод для вкуса
1. Добавление уксуса в вареную картошку поможет сохранить целостность клубней. Капнув всего одну чайную ложку уксуса в воду, можно быть уверенным, что картошка не развалится, даже если она немного переварится. Кислотность уксуса не повлияет на вкус, а картошка останется крепкой и красивой.
2. Холодный лук для жарки. У некоторых поваров есть секрет: перед нарезкой лук кладут в холодильник. Это nullifies его способность щипать глаза и помогает достичь красивого золотистого цвета при жарке.
3. Оптимизация времени запекания углей с помощью растительного масла. Усложненные процессы разжигания углей можно обойти, просто полив их подсолнечным маслом. Это предотвращает появление неприятного запаха и позволяет углю разгореться быстрее и эффективнее, чем при использовании традиционного розжига.
Трюки для быстрого приготовления
4. Замороженная терка для мягких ингредиентов. Если нужно натереть сыр, масло или шоколад, положите терку в морозильник на 5 минут. Это предотвратит прилипание продуктов и значительно упростит процесс приготовления!
5. Время отдыха для мяса. После жарки стейка или котлеты дайте им немного отдохнуть – это позволит сокам равномерно распределиться, что сделает мясо более сочным и мягким.
6. Перец в самом конце. Добавляйте черный перец в конце приготовления, чтобы его аромат не потерялся. Это придаст блюду яркость и свежесть.
Экономия места и хранение
7. Упорядоченность ножей. Кулинарные инструменты требуют уважительного отношения. Хороший нож — это продолжение руки, и хранить его следует на магнитной рейке или в специальной подставке, чтобы избежать повреждений и помочь ему дольше оставаться острым.
8. Различия между ванилином и настоящей ванилью. Ванилин — это синтетический продукт, тогда как настоящая ваниль обладает глубоким и насыщенным ароматом. Настоящие стручки ванили стоят своих денег, так как добавляют десертам особые нюансы.
9. Хрустящие огурцы с горчицей. Чтобы вернуть свежесть упавшим огурцам, замочите их в ледяной воде с добавлением сухой горчицы. Этот трюк делает огурцы хрустящими и придаёт им новый вкус.
10. Фольга для облегчения уборки. Чтобы сократить время на очистку, используйте фольгу для закладки плиты. Это не только сохранит её в чистоте, но и значительно упростит ваши задачи при неожиданном визите гостей.
