Этот рецепт слоёных рогаликов с лимонной меренгой определенно станет фаворитом на вашем столе. Лёгкие, хрустящие и ароматные, они идеально подойдут как для семейного чаепития, так и для угощения гостей. Простой процесс приготовления и доступные ингредиенты позволят вам быстро создать этот восхитительный десерт, который приятно порадует и вас, и ваших близких, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Что понадобится для рогаликов и меренги
Для создания этих лакомств потребуется минимальный набор продуктов. Рекомендуется заранее подготовить:
- Тесто:
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла (82%)
- 30 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сметаны (15%)
- 1 ст. ложка уксуса
- Ваниль и соль по вкусу
- Лимонная меренга:
- 90 г белков (примерно 3 яйца)
- 150 г сахара
- Цедра и сок 1 лимона
- Щепотка соли
Как приготовить рогалики
1. В глубокой миске объедините просеянную муку, сахар, ваниль и щепотку соли. Холодное сливочное масло нарежьте на кусочки и добавьте к сухим ингредиентам, перетирая в крошку. Затем добавьте яйца, сметану и уксус, замесите тесто, которое должно быть чуть липким, но очень нежным.
2. Разделите тесто на 4 части, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
3. После того как тесто остынет, присыпьте рабочую поверхность мукой. Каждую порцию раскатайте в тонкий круг. Нанесите слой меренги, разровняв его по всей поверхности, после чего нарежьте на треугольники и скатайте в рогалики.
4. Положите рогалики на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой до 190°C духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Приготовление лимонной меренги
Совсем просто! Белки с солью взбиваются в пышную пену, затем постепенно добавляется сахар до получения устойчивых пиков. В заключение добавьте лимонный сок и цедру, взбивая ещё немного для лучшего смешивания.
Готовые рогалики после выпекания следует остудить, а по желанию присыпать сахарной пудрой. Они станут идеальным дополнением к вашему чаю и принесут массу удовольствия!
