Необычный плов с ягненком: минимальное масло — максимум вкуса
Плов — это не только традиционное блюдо, но и настоящая кулинарная стихия. Предлагаем вам рецепт, который не только порадует вкусовыми качествами, но и подходит для тех, кто следит за здоровьем. Эта версия плова из ягненка отличается низким содержанием масла и жира, а значит, идеально подойдет даже для диетического питания.
Состав ингредиентов
2 передние ножки ягненка (весом 2,4 кг)
600 г репчатого лука
800 г моркови
300 г риса «Лазер»
4 ч.л. соли
4 ч.л. специальной приправы для плова (зира, куркума, барбарис)
1 ст.л. подсолнечного масла
2 стручка острого красного перца
3 головки чеснока
Этапы приготовления
Приготовление этого плова — это увлекательный процесс, который шаг за шагом приведет вас к настоящему кулинарному шедевру.
Ножки ягненка разделить на порционные куски и разместить на противне. Дать им запекаться в духовке при температуре 200°C и режиме «Большой гриль» в течение 30 минут.
Рис следует замочить в горячей воде (около 60°C) для лучшего разбухания.
Репчатый лук нарезать, а морковь — крупной соломкой. Разогреть кастрюлю с маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
Не забывайте переворачивать мясо в духовке для равномерной корочки.
Переложите мясо к обжаренному луку, добавив бульон, образовавшийся на противне. Посолите и приправьте смесь.
Далее, доведите до кипения и готовьте под крышкой около 20 минут. Затем добавьте морковь, чеснок и острый перец.
Накройте крышкой и дайте готовиться еще 10 минут, пока морковь не станет мягкой. При необходимости подлейте воды.
Затем добавьте смоченный рис ровным слоем и готовьте, пока жидкость не впитается, около 10 минут.
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой меньшего диаметра и оставьте плов томиться на 60 минут.
После этого аккуратно извлеките плов, отделите рис от мяса и овощей и подавайте его на стол, украсив острым перцем и чесноком.
Блюдо готово к подаче! Плов можно дополнить свежими овощами, и он станет настоящим гастрономическим праздником. Приятного аппетита!
