Аджика — это не просто соус, а настоящий фейерверк вкусов, который станет отличным дополнением как к закускам, так и к основным блюдам. Это яркое сочетание помидоров, сладкого перца и чеснока создаст особую атмосферу и подарит незабываемые кулинарные впечатления. Приготовление аджики с использованием варки позволяет сохранить все летние ароматы и наслаждаться ими в зимние холодные дни, пишет источник.
Что нужно для аджики
Для приготовления аджики понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры: 2 кг
- Сладкий перец: 1 кг
- Горький перец: 2 шт.
- Чеснок: 100 г
- Сахар: 100 г
- Соль: 1 ст. ложка
- Уксус 9%: 100 мл
- Растительное масло: 100 мл
Как приготовить аджику
Первым делом нужно подготовить все овощи. Помидоры нарезаются небольшими кубиками, сладкий перец очищается от семян и также нарезается. Затем все ингредиенты проходят через мясорубку, а получившуюся массу необходимо вылить в большую кастрюлю и установить на средний огонь. Время приготовления зависит от желаемой густоты аджики — это может занять от 20 до 40 минут.
Согласно рекомендации, смесь следует периодически перемешивать, чтобы избежать пригорания. При необходимости, можно варить дольше для достижения более густой консистенции.
За 5-10 минут до окончания варки стоит заняться горьким перцем и чесноком. Их также пропускают через мясорубку и добавляют в кастрюлю с основной смесью. На этом этапе не забудьте добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего массу доводят до кипения. Теперь кастрюлю можно убирать с огня.
Важно не переварить смесь, чтобы сохранить свежий вкус овощей и яркость аромата.
Перед тем как разлить аджику по банкам, их обязательно следует стерилизовать. Наполненные банки закручиваются крышками и могут храниться в прохладном месте или при комнатной температуре. Теперь наслаждаться насыщенным вкусом аджики возможно в любое время года.
