Шарлотка из сметаны: простой и вкусный рецепт для гостей
Приготовление ароматной шарлотки из сметаны — отличный способ порадовать неожиданно пришедших гостей. Этот рецепт занимает всего 30 минут, из которых не более 10 уходит на подготовку, а 15-20 минут в духовке и — чудесное угощение к чаю готово!
Идеальная шарлотка с яблоками
Обычно шарлотка готовится с яблоками, поэтому в этом рецепте они играют ведущую роль. Для наилучшего результата рекомендуется использовать фермерскую сметану, но при ее отсутствии подойдет и промышленная с высоким содержанием жира. Выпекайте тесто в форме диаметром 24 или 26 см.
Ингредиенты:
3 яйца;
1,5 ст. сметаны;
1,5 ст. сахара;
2 ст. муки;
1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом;
3-4 яблока;
Сливочное масло для подготовки формы.
Как приготовить:
Перед началом приготовления яйца и сметану лучше достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером до увеличения объема.
Добавьте сметану и перемешайте до полной однородности.
Всыпьте муку и соду с уксусом, перемешайте на низких оборотах до получения однородного теста.
Очистите и нарежьте яблоки на тонкие ломтики.
Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму маслом.
Вылейте половину теста в форму, равномерно распределите.
Выложите на тесто яблоки, посыпьте сахаром. При желании можно добавить ваниль или корицу.
Снова залейте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте.
Выпекайте в течение 20-30 минут, не открывая дверцу духовки — проверьте готовность шпажкой.
После выпечки дайте шарлотке остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, если хотите.
Шарлотка с карамелизированными яблоками
Этот вариант шарлотки отличается нежным бисквитом и богатым вкусом. Карамелизированные яблоки придают десерту особое очарование, однако на его приготовление потребуется чуть больше времени.
Ингредиенты:
250 мл сметаны;
250 мл муки;
4 яйца;
200 г сахара;
1/2 ч. л. соды;
1/2 ч. л. ванилина;
250 г яблок;
60 г сахара;
30 г сливочного масла.
Как приготовить:
Начните с приготовления яблок: разогрейте сковороду с маслом, добавьте яблоки и 60 г сахара. Тушите на среднем огне 15-20 минут.
Подготовьте форму, смазав ее маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для легкого извлечения выпечки.
Переложите карамелизированные яблоки в форму.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной массы.
Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
Просейте муку с содой, замесите тесто до однородной густоты.
Залейте тесто на яблоки и выпекайте 35-40 минут.
Переверните готовую шарлотку на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.
