Когда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным, но времени в обрез, великолепные сырные улитки станут настоящим спасением. Эти слоёные лакомства идеально подходят к чаю, могут выступать в роли закуски для гостей или сопровождать первое блюдо.
Ингредиенты
- Слоёное тесто (бездрожжевое) — 400 г
- Сыр адыгейский — 200 г
- Твёрдый сыр — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Специи по вкусу (паприка, чеснок, орегано)
- Кунжут — для посыпки
Этапы приготовления
1. Подготовка начинки
Сыр выступает в главной роли, поэтому важно правильно его подготовить. Адыгейский сыр нужно натереть на крупной тёрке, чтобы он легко распределился по начинке. Твёрдый сыр можно заменить на сочетание чеддера и гауды для более яркого вкуса. Можно также добавить немного рубленого укропа и специй — это придаст начинке свежести и аромата.
2. Работаем с тестом
Бездрожжевое слоёное тесто отлично подходит для этих улиток. Достаточно разморозить его и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности. Нарезаем тесто на длинные полоски шириной около 4-5 см — чем длиннее полоска, тем больше витков получится у улитки.
3. Формируем улитки и выпекаем
На каждую полоску теста выкладываем начинку и смазываем края водой для лучшего соединения. Скручиваем полоску в трубочку и формируем улитку. Смазываем верх взбитым яйцом, чтобы получить румяную корочку, и посыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 180°C на протяжении 30-35 минут, пока сыр не расплавится, а улитки не станут золотистыми и ароматными.
Подача и советы
- Улитки вкусны как горячими, так и холодными.
- Для остроты в начинку можно добавить красный перец.
- Вместо сыра можно использовать творог и сахар для сладкого варианта.
- Для более хрустящей корочки выпекайте на пергаменте без масла.
Варианты начинок
Не ограничивайтесь только сыром! Вот несколько идей для начинки:
