Мясные блюда — это неотъемлемая часть большинства кухонь благодаря их многообразию. Буженина, приготовленная дома, может стать настоящим гастрономическим шедевром. И даже если процесс займет немного времени, результат стоит усилий, ведь вкусовые качества домашней заготовки существенно превосходят магазинные изделия, не содержащие вредных добавок.
К тому же, с утра приятно сделать бутерброд с кусочком нежной буженины или использовать её в салате. Такое блюдо станет настоящей находкой на праздничном столе или в повседневной жизни.
Классический рецепт буженины из свинины
Для этого метода важно, чтобы маринад был жидким. Свинину следует оставить в нем не менее суток, чтобы она пропиталась специями. После маринования мясо нужно обсыпать смесью специй.
Ингредиенты:
- Свинина - 1 кг
- Вода - 300 мл
- Белое вино - 2,5 ст. л.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Лавровый лист, гвоздика, черный перец - по 5 шт.
- Соль - 1 ст. л.
- Травы прованские - 1 ч. л.
- Паприка и черный перец - по вкусу
Приготовление:
Смешать воду с вином, солью и специями. Поместить свинину в рассол и оставить в холоде на 24 часа, периодически переворачивая ее. Подготовить смесь из трех зубчиков чеснока, пряностей и обмять ею мясо, втыкая оставшиеся дольки чеснока в его поверхность.
Переложить свинину в форму для запекания, добавить немного рассола и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа, после чего увеличить температуру до 200 градусов на дополнительные 30 минут.
Буженину можно подавать как горячей, так и холодной, и она обязательно приведет в восторг ваших гостей.
Варианты приготовления буженины
Существует множество способов приготовить буженину, и каждый из них может создать уникальный вкус.
- В рукаве для запекания: Мясо равномерно пропаривается, остается сочным и мягким. Вместо соли можно использовать соевый соус и готовую приправу для свинины.
- В тесте: Обернуть мясо в тесто, сохраняя мясные соки, создавая оригинальное блюдо. Тесто подготовить из муки и воды, заворачивая мясо и запекая его в духовке.
При отсутствии духовки можно использовать мультиварку, которая поможет достичь схожих результатов, сохраняя мясо нежным и ароматным. Буженина, приготовленная в домашних условиях, станет отличным угощением к любому столу!
