Эти оладьи, которые некоторыми называют оладушками, радуют своей невероятной воздушной текстурой. Приготовленные по уникальному рецепту, они не теряют своей лёгкой консистенции даже после остывания, а напоминают по своей форме и вкусу пончики.
Идеальные ингредиенты для теста
Основой для этого блюда служит кефир, который следует заранее достать из холодильника. Дайте ему немного постоять до комнатной температуры — это позволит кефиру в сочетании с разрыхлителем достичь максимального эффекта. Так тесто получится действительно пышным.
Компоненты:
- Кефир — 500 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 430 грамм;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Ванилин — по желанию;
- Сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Этапы приготовления
1. В тёплый кефир добавьте яйцо, сахар, соль и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду — она отлично сработает в кислой среде кефира и поможет тесту подняться без дополнительного гашения.
2. При желании стоит добавить немного ванилина для аромата.
3. Перемешайте все ингредиенты и добавьте муку до получения густой консистенции.
4. Обжаривайте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом на умеренном огне. С помощью двух столовых ложек выкладывайте тесто, придавая оладьям форму. Процесс требует терпения, так как тесто может быть прилипающим, но результат вас удивит!
5. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что оладьи хорошо поднимаются и сохраняют форму. При необходимости добавьте немного масла на сковороду, но не беспокойтесь — они не окажутся слишком жирными. Лишний жир можно удалить, переложив готовые оладьи на бумажное полотенце.
Как лучше подавать оладьи
Готовые оладьи подавайте с малиновым вареньем или просто посыпьте сахарной пудрой с корицей. Даже в самой простой подаче они остаются невероятно вкусными и сладкими.
Для наглядности можете посмотреть видеорецепт — это сделает процесс ещё увлекательнее!
