Венская выпечка стала символом кулинарного искусства и одним из самых популярных видов десертов по всему миру. Эти изысканные изделия, такие как легкие круассаны, нежные булочки и конвертики, имеют глубокие корни, уходящие в Средние века, когда венские пекари начали создавать свои шедевры.
Корни круассанов и их эволюция
Современный круассан возник благодаря уникальному рецепту выпечки, который был придуман в Вене в 13 веке по случаю Крестового похода. В этой форме, с характерным полумесяцем, сладости стали популярны среди горожан. В результате под влиянием французских кулинаров венская выпечка получила новое название – viennoiserie, которое в свою очередь обозначает великолепное слоеное тесто с хрустящей корочкой, подаваемое с утренним кофе или чаем.
Возрождение и распространение в Париже
Значимый момент в истории венской выпечки произошел в Париже, где в начале 19 века австрийский военный чиновник Август Занг открыл пекарню, в которой впервые замесил венское тесто. Это стало настоящим кулинарным открытием, которое быстро завоевало популярность в столице Франции. Пекари и кондитеры Парижа ушли в активное творчество для того, чтобы усовершенствовать оригинальные рецепты, добавляя свои собственные акценты и идеи.
Современные тренды венской выпечки
Сегодня венская выпечка остается актуальной и востребованной. На рынке можно найти разнообразные сладкие изделия, которые предлагают как европейские, так и российские производители. ТД «ЛФБ» представляет широкий выбор восхитительных венских десертов, которые могут украсить любое утреннее угощение или стать замечательным перекусом в течение дня.
