Именно такая простая вещь может подарить ощущение летнего праздника — аромат кокоса и цитруса внезапно поднимает настроение, даже если день выдался обычным. В этом кексе удачный баланс ингредиентов делает каждый кусочек мягким и нежным, а крем добавляет лёгкую сладость без тяжести.
Как устроен вкус
Основу формирует густоватое тесто, напоминающее густую сметану, с легким тропическим оттенком. Добавление кокосовой стружки и цедры лайма создаёт яркую ароматику, которая не перегружает, а гармонично поддерживает летний шарм.
Простые шаги к готовому десерту
Сначала взбейте яйцо с сахаром, затем соедините жидкие ингредиенты: кокосовое молоко, растительное масло и сироп. Осторожно вмешайте просеянную смесь муки с разрыхлителем. Тесто вылейте в форму и выпекайте до сухой зубочистки. После остывания смешайте сливки с сахарной пудрой — и можно стянуть верх кремом, посыпав кокосовой стружкой.
Заметки на будущее
Если густота теста кажется слабой, можно добавить чуть больше муки или снизить жидкость. Форму выбирайте по размеру: слишком большая — кекс получится ниже; меньшая — выше и пушистее.
