Крем-суп из брокколи с нотками голубого сыра и хрустящими гренками стал настоящим открытием для гурманов. Недавние исследования показывают, что употребление голубого сыра может благоприятно сказаться на здоровье: улучшает память и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Однако стоит помнить, что всё хорошо в меру — порция сыра не должна превышать 50 г в сутки.
Для приготовления одного потрясающего блюда потребуется всего 1500 г компонентов, а время готовки не займет больше 30 минут.
Ингредиенты
- 500 г замороженной брокколи
- 800 мл овощного бульона
- 60 г лука-порея
- 3 зубчика чеснока
- 180 мл молока
- 35 г муки
- 60 г сыра с голубой плесенью
- 30 г сливочного масла
- 2 мини-багета
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон. Достаточно прогреть упаковку под горячей водой в течение минуты и перелить содержимое в кастрюлю. Доведите до кипения. Тем временем нарежьте лук-порей полукольцами и чеснок пластинками. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжарьте лук, чеснок и муку в течение 2 минут на среднем огне. Затем добавьте зажарку в кастрюлю с бульоном.
Шаг 2: В бульон добавьте брокколи. Перемешайте и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем, и варите около 7-8 минут.
Шаг 3: Влейте в суп молоко и добавьте покрошенный сыр с голубой плесенью. Хорошо перемешайте и прогрейте, пока сыр полностью не растворится. Затем пробейте суп блендером до нужной консистенции.
Шаг 4: Мелко нарежьте оставшийся зубчик чеснока. Багеты нарежьте на тонкие ломтики. На сковороде разогрейте сливочное масло с каплей растительного. Обжарьте хлеб с чесноком с двух сторон по 1-2 минуты на среднем огне. Подавайте крем-суп горячим, дополнив хрустящими гренками.
Ваш отличный крем-суп готов! Приятного аппетита!
