Фаршированные перцы считаются одним из самых популярных блюд, и это не случайно. Они удивляют своим вкусом, сбалансированным сочетанием ингредиентов и, что немаловажно, простотой приготовления. Приведенный ниже рецепт сочетает аппетитный вкус куриного мяса и насыщенную свежесть овощей, что делает его идеальным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для фаршированных перцев
- Сладкий перец — 8–10 шт.
- Филе куриного бедра — 450 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Рис — 200 г
- Томатное пюре — 300 г (для начинки) + 100 г (для заливки)
- Сметана — 100 г
- Растительное масло — 50 мл
- Вода — 1 стакан
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи — по желанию (идеально подойдет смесь для плова)
Приготовление перцев
Можно использовать как свежие, так и маринованные перцы; зимой маринованные — отличный выбор. Однако, рекомендовано использовать свежие для лучшего вкуса.
Лук нужно нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Филе бедра курицы лучше нарезать на маленькие кубики — это сделает начинку более сочной и вкусной. Рис необходимо залить кипятком на 10 минут, а потом хорошо промыть.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить куриное мясо и слегка обжарить, «запечатывая» его. После этого добавить морковь и продолжить жарку еще пару минут. В финале в смесь нужно влить 300 г томатного пюре и тушить несколько минут, чтобы все ингредиенты как следует смешались.
Теперь можно добавлять рис, соль и специи, тщательно перемешать — начинка готова к заполнению перцев.
Заливка и процесс тушения
Для заливки объединить сметану, 100 г томатного пюре и стакан воды, тщательно перемешать. Фаршированные перцы аккуратно начинить, не утрамбовывая начинку слишком сильно, чтобы они не разорвались при варке.
Выложить перцы в сковороду или кастрюлю, залить соусом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45–50 минут до полной готовности риса внутри перцев.
По завершении приготовления, фаршированные перцы будет лучше подавать горячими, щедро украсив свежей зеленью и сметаной — это придаст блюду особую свежесть и аппетитный вид!
