Шоколад с давних времен овеян аурой загадки и наслаждения. Первые его пробы принадлежали ацтекам и майя, которые использовали какао-бобы для создания напитка «ксокоатоль» (xocolatl). Этот экзотический напиток смешивался с винами и специями, находя применение в ритуалах и магических обрядах.
С появлением испанцев, рецепт нашел путь в Европу и быстро завоевал популярность, получив название «Theobroma cacao», что переводится как «Пища богов». С тех пор шоколад претерпел множество изменений. В середине XIX века голландский ученый Конрад ван Коутен создал пресс, что дало миру два новых продукта:
- Какао-порошок, ставший основой для современных горячих напитков.
- Какао-масло, используемое для кондитерских изделий.
А в 1847 году британец Джозеф Фрай смешал какао-масло с тертым какао, что позволило ему создать шоколадную пасту, которая впоследствии затвердела. Через несколько лет швейцарец Дэниел Питер добавил сухое молоко в смесь, открыв новый мир молочного шоколада.
Путешествие шоколада в Россию
На территории России шоколад впервые появился при Петре I, который привез его вместе с кофе. Интересно, что у шоколада есть свой особенный праздник – Всемирный день шоколада, который отмечается 11 июля. Этот день имеет корни во Франции с 1995 года, когда его задумали как национальный, а затем он стал праздноваться по всему миру.
Основные даты шоколадного календаря подчеркивают его значимость:
- 7 июля – день вероятного ввода шоколада в Европу;
- 11 июля – Всемирный день шоколада;
- 28 июля – день молочного шоколада (в США);
- 13 сентября – Международный день шоколада.
Полезные свойства шоколада
Горький шоколад, часто недооцененный, на самом деле полон антиоксидантов. Он улучшает работу сердца, способствует лучшему кровообращению и поддерживает артериальное давление. Кроме того, теобромин в горьком шоколаде действует мягче, чем кофеин, что делает его более безопасным аналогом кофе.
Темный шоколад помогает укрепить зрение, а молочный обеспечивает энергией благодаря высокому содержанию простых углеводов и жиров. Какао, в свою очередь, является мощным антидепрессантом, насыщенным витаминами и минералами, полезными для здоровья.
Несколько важных аспектов:
- Темный шоколад полезен при употреблении до 50 граммов в день;
- Молочный и белый шоколад – не более 20 граммов;
- Эксперты советуют выбирать натуральный шоколад с минимальным количеством добавок.
Важно помнить о противопоказаниях для употребления шоколада, таких как заболевания желчного пузыря и диабет. Вместе с этим, шоколад способен вызывать чувство счастья и расслабления. Фабрики по всему миру отмечают праздник небесного десерта мастер-классами и ярмарками, предлагая уникальные шоколадные деликатесы.
