Этот простой рецепт не займет много времени, но порадует своим вкусом и пользой. Рыба запекается в фольге с сочными овощами, что позволяет сохранить ароматы и сделать блюдо по-настоящему аппетитным.
Ингредиенты для запекания
- Филе крупной белой морской рыбы (например, трески)
- Помидоры черри
- Оливки
- Петрушка
- Лук
- Чеснок
- Острый стручковый перец
- Каперсы или маринованные огурцы
- Оливковое масло
Приготовление
Начните с того, что промойте филе рыбы под холодной водой и аккуратно обсушите его бумажным полотенцем. Затем приправьте солью и перцем.
Пока рыба маринуется, подготовьте овощи: разрежьте помидоры черри и оливки на половинки. Мелко нарежьте петрушку, поллуковицу и один зубчик чеснока, а также 2-3 кольца острого перца. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске и добавьте две ложки каперсов. Если каперсов нет, можно заменить их мелко нарезанным маринованным огурцом. Перемешайте овощную смесь с 50 мл оливкового масла.
На лист фольги или пергамента выложите одно филе кожей вниз и сверху разместите овощную смесь. Накройте вторым филе и аккуратно заверните в фольгу.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте рыбу запекаться. Время приготовления варьируется от 20 до 40 минут в зависимости от толщины кусков.
