Немецкий луковый пирог — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит вкус и простоту. Он может стать отличной заменой легкому ужину или же вкусным дополнением к основному блюду. Кроме того, такой пирог отлично подходит для пикников или в качестве перекуса на работе.
Процесс приготовления теста
Первым делом стоит заняться тестом. Оно будет дрожжевым, но не слишком воздушным. Сперва в теплое молоко добавляют сухие дрожжи (или свежие) вместе с небольшим количеством муки. Эту смесь следует тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут для активации дрожжей.
Пока опара настаивается, растапливается сливочное масло и дается остыть. Муку, хотя и не всегда, лучше просеять, если она долго хранится. Затем опару смешивают с оставшейся мукой и замешивают тесто — можно использовать миксер или делать это вручную. Когда все ингредиенты объединятся, добавляется растопленное масло и снова перемешивается.
После этого тесто выкладывается на рабочую поверхность. При необходимости можно добавить немного муки, если тесто слишком прилипает. Вымешиваем до гладкости и оставляем на 30 минут под пищевой пленкой.
Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, пришла пора заняться начинкой. Много лука — это главный секрет успеха. Лук режем на мелкие кубики. Точно так же нарезаем бекон, который лучше взять целым куском для удобства. Обжариваем бекон на сухой сковороде, дожидаясь, пока он выделит жир и поджарится. Затем добавляем лук и жарим до золотистого цвета, при необходимости добавив немного масла.
Не забывайте про тмин — это обязательный ингредиент для сохранения традиционного вкуса пирога! Когда лук будет готов, добавляем его в начинку вместе со сметаной и яйцами. Хорошо перемешиваем и, на этом этапе, не забудьте попробовать на соль и перец.
Сборка и выпечка пирога
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, подходящий под форму для выпекания (например, 25х38 см). Форму смазываем маслом, выкладываем тесто и добавляем начинку, равномерно распределяя её по поверхности.
После этого оставляем пирог на 15 минут перед тем, как отправить его в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 30 минут. Как только пирог будет готов, рекомендуется провести ножом вдоль краев формы, а затем нарезать его на порционные кусочки.
Этот пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Он несомненно станет настоящей звездой на любом столе. Вечеринки, семейные ужины и даже пикники — для всех случаев жизни!
Ингредиенты:
- Мука в/с - 260 г
- Свежие дрожжи - 20 г
- Теплое молоко - 125 г
- Масло сливочное - 80 г
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лук - 1.5 кг (вес неочищенного)
- Копченая грудинка или бекон - 100 г
- Сметана - 250 мл
- Яйца - 4 шт.
- Тмин - 1 ст.л.
- Соль, перец для начинки
- Сливочное масло для противня
Попробуйте этот чудный рецепт и наслаждайтесь потрясающим вкусом!
