Пирог с интригующим названием "Мостовая" говорит сам за себя! Эта выпечка, состоящая из маленьких шариков теста, под медовым сиропом напоминает булыжники старинной мостовой. Но это не только о внешнем виде — самое главное здесь невероятный вкус: пирог мягкий, ароматный и, кажется, буквально тает во рту.
А вот и предупреждение: оторваться от этого лакомства весьма сложно! Вместо того, чтобы ограничиться всего лишь кусочком, многие просто не заметят, как съедят практически целую половину! Этот рецепт точно займет достойное место в вашей кулинарной книге.
Составляющие, необходимые для пирога
Для теста:
- Мука — 300 г (плюс немного для обсыпки)
- Сливочное масло (можно заменить на маргарин) — 100 г
- Сахар — 50 г
- 1 куриное яйцо
- Мед — 2 ст. л. (если густой, растопите)
- Корица — 1 ч. л. (по желанию, но настоятельно рекомендуется)
- Сода — половина ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Горсть орехов (арахис или грецкие) — для начинки по желанию
Для медового сиропа:
- Вода — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Мед — 1 ст. л.
- Джем (абрикосовый, вишнёвый или любой другой) — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Метод приготовления
Сначала необходимо просеять 300 грамм муки, добавить 100 г сливочного масла и растереть обе составляющие в крошку. В отдельной миске смешать 50 г сахара, разбить туда одно яйцо, добавить корицу и мед (если мед густой, желательно его предварительно растопить).
Далее в приготовленную массу добавить половину чайной ложки соды и столовую ложку лимонного сока. Затем постепенно вводить масляно-муку и замешивать тесто. Если оно окажется слишком жидким, можно добавить немного муки, но сделать это осторожно.
Формируем из теста шарики размером около 15 грамм, при желании добавляя в них орехи. На застеленное бумагой для выпечки противень укладываем шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200°C в течение 20-25 минут.
Пока печется пирог, готовим медовый сироп. В кастрюле смешиваем воду, сахар, мед и джем. Доводим до кипения и варим, пока масса не уменьшится в объеме почти в два раза.
Как только пирог готов, вынимаем его из духовки и заливаем горячим сиропом. Нарезаем и подаем к столу с чашечкой чая. Пирог "Мостовая" — это нечто! Уютно и вкусно, он станет звездой любого чаепития!
Приятного аппетита!
