С наступлением осени и прощанием с летом многие стремятся позаботиться о том, чтобы сохранить немного солнечного тепла в банках. Одним из самых ярких символов теплого сезона является арбуз. Не стоит расстраиваться по поводу окончания сезона, ведь есть множество интересных способов превратить арбузы в лакомства, которые скрасят зимние вечера, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Цукаты из арбузной корки
Ингредиенты:
- Арбузные корки — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Процесс приготовления цукатов достаточно прост. Сначала корки очищаются от жесткой оболочки и нарезаются на кусочки размером около 5 см. Их следует замочить в холодной воде на 48 часов, периодически подменяя воду. Затем требуется приготовить сироп из сахара и воды, довести до кипения и добавить в него корки, варив до тех пор, пока они не станут прозрачными. После этого корки извлекаются и подсушиваются в духовке. Готовые цукаты можно посыпать сахаром и хранить в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками.
Маринованные арбузы
Ингредиенты:
- Арбуз (мякоть)
- Горячий рассол
- Уксусная эссенция
Маринование арбузов – это отличный способ сохранить их свежесть. Для этого мякоть арбуза нарезается кубиками размером примерно 5x5 см и укладывается в банки. После этого заливается горячим рассолом, состоящим из соли и сахара, а затем пастеризуются на протяжении 20-25 минут. На завершающем этапе добавляется уксусная эссенция и банки закатываются.
Соленые арбузы
Чтобы получить соленые арбузы, нужно выбрать небольшие плоды с тонкой коркой. Арбузы тщательно промываются, прокалываются в нескольких местах и помещаются в кадки. Далее заливаются охлажденным рассолом. За месяц такие арбузы готовы к подаче и отлично дополняют разнообразные блюда. Советы по засолке предполагают, что подвал, где будут храниться арбузы, должен быть холодным, чтобы избежать быстрого брожения.
Закваска арбузов — это шанс сохранить в памяти яркие вкусы лета, предоставляя чудесные угощения для всей семьи в холодные зимние месяцы. Эти несложные рецепты требуют минимальных усилий и подарят много радости.
