Баурсаки — это не просто любимое лакомство многих, но и символ казахского радушия. Эти воздушные кусочки теста, обжаренные до золотистой корочки, идеально подходят для чаепития или как угощение к различным праздникам. Сегодня мы познакомим вас с секретом приготовления мягких и нежных бездрожжевых баурсаков на кефире, сообщает канал "Татьяна Волга".
Ингредиенты для теста
Чтобы создать это восхитительное угощение, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 350 г
- Сметана — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 700 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление теста
Процесс создания теста не займет много времени. В глубокой миске необходимо соединить кефир, сметану и соду, при этом не требуется гасить соду — естественная реакция создаст пузырьки. Получившуюся массу тщательно перемешать. В это время стоит обратить внимание на то, как тесто начинает повышаться в объеме.
Далее следует просеять муку в отдельную емкость, добавить соль и сделать небольшое углубление в центре. В это углубление нужно влить яйца, растительное масло и кефирную сметанную смесь. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста, затем накройте его крышкой и дайте ему «отдохнуть», чтобы оно немного поднялось и стало эластичным.
Форма и выпечка баурсаки
Когда тесто готово, его следует разделить на четыре части. Каждую часть раскатать в лепешку и нарезать на небольшие фрагменты, придавая им характерную форму. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне и начните жарить баурсаки. Сначала обжарьте одну сторону до румяного цвета, затем переверните и поджарьте другую.
Получившиеся баурсаки могут быть поданы к чаю, присыпаны сахарной пудрой или же в сочетании с любимым вареньем или сгущенкой. Это традиционное блюдо порадует как вас, так и ваших гостей, даря атмосферу домашнего уюта и дружеского тепла.
