Праздничный стол без рыбных деликатесов представить сложно. Селедка, килька и хамса — любимцы многих, которые мгновенно исчезают с тарелок. Для того чтобы удивить гостей, стоит попробовать несколько простых, но очень удачных рецептов засолки, которые станут настоящей изюминкой любого застолья.
Селедка слабосоленая: легкое и быстрое решение
Этот рецепт, переданный от опытного продавца на московском рынке, позволяет подготовить невероятно вкусную слабосоленую селедку без лишних хлопот. Для приготовления понадобятся лишь три компонента: вода, соль и, собственно, рыба.
- Ингредиенты:
– Вода — 2 литра
– Соль — 10 столовых ложек
– Селедка — 1.5-2 кг
- Приготовление:
1. Растворить соль в холодной воде.
2. Поместить рыбу в рассол и накрыть емкость.
3. Убрать в холодильник на 48 часов. Готовую сельдь можно завернуть в пленку и хранить до 6 месяцев в морозильной камере.
Черноморская хамса: приправленный деликатес
Рецепт пряной хамсы, полученный от знакомых с Ялтинского рынка, сможет добавить нотки Востока в ваш праздник. Этот способ знаменит тем, что рыба получается особенно ароматной.
- Ингредиенты:
– Хамса — 1 кг
– Пряности в порошке: черный и красный перцы, корица, кориандр, тмин, анис
– Для маринада: вода, соль и сахар
- Приготовление:
1. Смешать рыбу с пряностями и оставить на час.
2. Приготовить маринад, доведя его до кипения и томя 10 минут.
3. Остывший маринад перелить к рыбе, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 7 дней.
Балтийская килька: нотки экзотики
Этот рецепт, взятый из "Эстонской кухни", обладает своей изюминкой. Эффектный вкус кильки, приготовленной по данному методу, никого не оставит равнодушным.
Для достижения идеальных результатов кильку лучше солить в течение двух месяцев, однако даже через две недели она будет отличной.
Теперь, обладая этими уникальными рецептами, можно смело удивлять своих близких изысканными блюдами из рыбы на каждом застолье. Каждый сможет найти свой любимый вариант!
