В мире съедобных растений существуют неожиданные находки, которые не всегда попадают в радар потребителей. Земляные орехи, известные как арахис, вигна и чуфа, являются яркими примерами таких уникальных культур, которые стоит отметить, сообщает Дзен-канал "Книга растений".
Арахис: душевный бразилец
Арахис — это не просто привычный нам «орех», а член семейства бобовых, насчитывающий около 81 вида, однако за пределами Южной Америки известен лишь один — арахис культурный. Это одноуровневое растение с высотой до 40 см, которое развивает свои плоды в земле. Удивительное свойство арахиса заключается в том, что его цветы после опыления направляются вниз, создавая плоды под почвой. Внутри каждого боба может находиться от одного до четырёх семян, что делает арахис особенным среди других культур.
С момента, когда португальцы и испанцы ввезли арахис в Африку и Азию, он стал не только привычной пищей, но и важным продуктом для сельского хозяйства. К примеру, Джордж Вашингтон Карвер в начале XX века прославил арахис, открыв множество его применений — от косметики до кормов для животных. Концентрация полезных веществ и способность обогащать почву азотом лишь добавили этому растению популярности.
Вигна: незаслуженно забытая бобовая культура
Следующим в списке является вигна подземная — африканская трава, которая расцветает в дикой природе на территории Центральной и Западной Африки. В отличие от арахиса, вигна не только предоставляет вкусные семена, но и съедобные листья и стручки. Удивительно, но семена вигны можно есть без предварительной обработки, что делает его идеальным учаснком в кулинарии. Они могут использоваться для создания муки, которая придаёт питательную ценность блюдам.
Чуфа: древний деликатес Средиземноморья
Завершает тройку чуфа, съедобная клубневая трава, которая известна ещё с времён Древнего Египта. Клубеньки чуфы, которые могут достигать до 3 см в длину, содержат много жиров и сахаров, а также обладают характерным ореховым ароматом. Их можно жевать без дополнительной подготовки, жарить, замачивать или использовать для отжима масла, аналогичного оливковому.
Эти уникальные растения, как арахис, вигна и чуфа, представляют собой настоящие сокровища подземного мира, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья. Несмотря на свою непривычность, они могут расширить ваше представление о том, что можно есть. Возможно, пришло время взглянуть на эти культуру с новыми глазами.
