Уникальный рецепт, способный покорить сердца и желудки: булочки со штрейзелем. Сочетание воздушного дрожжевого теста, сладкого коричного наполнителя и хрустящей крошки — это то, что обязательно стоит попробовать. В этой статье представлена пошаговая инструкция для приготовления этого лакомства, пишет Дзен-канал "Татьяна Шевченко".
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы создать идеальные булочки, потребуется:
- Для теста:
- 250 мл молока
- 80 г сахара
- 500-550 г муки
- 80 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо (и 1 желток для смазки)
- 7 г активных сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
- Для начинки:
- 50 г мягкого сливочного масла
- 80-100 г коричневого сахара (можно заменить на белый)
- 1-2 ст.л. молотой корицы
Приготовление теста и формирование булочек
1. Теплое молоко (примерно 37-40°C) смешивается с 1 ст.л. сахара и добавляются дрожжи. После 10–15 минут в тепле образуется пенная шапочка.
2. В миске соединяются просеянная мука, оставшийся сахар и соль. В центре делается углубление, в которое добавляется опара, яйцо, растопленное масло и ванилин. Замесите тесто, добавляя муку по мере необходимости.
3. Сформируйте тесто в шар, поместите его в смазанную маслом миску и дайте подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часов.
4. Для начинки смешайте мягкое масло, коричневый сахар и корицу. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник и равномерно нанесите начинку, сверните в рулет и нарежьте на части.
Выпечка и подача
1. Разложите булочки на противне и дайте подойти в тепле еще на 30 минут. Затем, смазав желтком, посыпьте штрейзелем и выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
2. После выпечки дайте булочкам остыть на решетке, чтобы штрейзель стал хрустящим. Эти сладости идеально подойдут для чая или кофе, даря уют и радость в каждый момент.
Булочки со штрейзелем — это не просто выпечка, а настоящий праздничный десерт, который подарит гастрономическое удовольствие. Обязательно попробуйте этот рецепт и поделитесь впечатлениями с близкими!
