Наступил сезон баклажанов, и это идеальное время для создания необычных закусок, поражающих ярким вкусом и красивой подачей. Предлагается уникальный рецепт - жареные баклажаны с острыми помидорами и чесноком. Это блюдо не только сытное, но и насыщенное ароматами, которое станет настоящим хитом на любом столе, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для закуски
- Баклажаны - 2 шт. (800 - 900 г)
- Крупные помидоры - 3-4 шт.
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 2 ч. ложки
- Сушеный чеснок и черный молотый перец - по вкусу
- Рафинированное оливковое масло - 35 мл
Пошаговое приготовление
Для приготовления этого блюда нужны всего несколько простых действий. Сначала баклажаны следует тщательно промыть и нарезать на кусочки среднего размера, после чего каждый кусочек проколоть вилкой. Это позволит им лучше впитать соль и другие специи.
Далее, рекомендуется натереть баклажаны солью, а затем плотно уложить их в кастрюлю с толстым дном. Посыпьте сушеным чесноком и черным перцем. Пока баклажаны ждут своего часа, нельзя забывать про помидоры: их нужно нарезать кубиками и выложить сверху, заполнив все пустоты. Слегка посолите сверху.
Ставьте кастрюлю на средний огонь, накрывайте крышкой и дайте протушиться 20 минут. За это время помидоры выделят сок, в котором и будут готовиться баклажаны. Затем измельчите чеснок и через 20 минут добавьте его вместе с оливковым маслом. Сверху посыпьте небольшим количеством сахара и аккуратно перемешайте помидоры. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут на малом огне, пока баклажаны не станут мягкими и легко прокалывающимися ножом.
Эта закуска готова к подаче! Лучше всего подавать ее с свежей зеленью. Если оставить блюдо в холодильнике на сутки, его вкус лишь улучшится, что делает его идеальным вариантом для приготовления заранее. Такой рецепт обязательно займет достойное место в кулинарной книге любителей овощных блюд.
