Мастера кулинарии уверяют, что истинная самса — это не просто тесто с мясом, а настоящее произведение искусства, требующее внимательности и креативности. В этом рецепте раскрываются нюансы, которые сделают начинку поистине сочной и ароматной, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты, которые займут ваше время с пользой
- Фарш свино-говяжий – около 500 г (или любой другой по выбору);
- Лук репчатый – 1 кг, желательно нарезанный не слишком мелко;
- Готовое слоёное бездрожжевое тесто – 2 пачки (по 500 г каждая);
- Соль и перец – по вкусу.
Технология приготовления: божественно просто
Начнём с подготовки ингредиентов: лук, этот незаменимый помощник в кулинарии, должно быть в начинке много. Он не только добавляет вкус, но и выделяет сок, что создает необходимую влажность для фарша. После того, как лук нарезан на достаточно крупные кубики, его следует соединить с фаршем, не забывая приправить солью и перцем.
Теперь, когда начинка готова, стоит заняться тестом. Его нужно немного раскатать (но не слишком тонко!) и нарезать на равные квадраты. На одну половину квадрата необходимо положить щедрую порцию фарша, а затем аккуратно закрыть второй половиной, плотно прищепляя края. Это гарантирует, что начинка останется внутри, где ей и место.
Выпекание: ключ к идеальному блюду
Подготовленные самсы помещаются на противень, который предварительно следует смазать маслом, чтобы они не прилипли. Далее — в духовку при температуре 200°C на 30-40 минут. Для достижения золотистой корочки, можно напоследок увеличить градусы. И вот, готовая самса, которая выглядит просто аппетитно и обладает невероятным ароматом.
Приятно удивить родных можно простым сочетанием с помидорами и густым томатным соком. Такой подход к приготовлению самсы не требует особых усилий, но результат впечатляет вкусом и текстурой, что оставит всех в восторге.
