С наступлением осени и зимой кулинарные увлечения часто приводят к изобилию различных сладких угощений, и этот кекс-пирог с вареными апельсинами, не оставит равнодушным никого. Этот оригинальный десерт удивляет своей текстурой и насыщенным вкусом, который подарит вам заряд бодрости в холодные дни.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 2 крупных ароматных апельсина
- 130 г сливочного масла
- 180 г мелкого сахара
- 3 крупных яйца (или 4 маленьких)
- 240 г пшеничной муки
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
Глазурь, которая впечатляет
- 100 г сахарной пудры
- 2-3 ст. ложки апельсинового или лимонного сока
Приготовление: шаг за шагом
Положите целые апельсины в кастрюлю, заливайте кипятком так, чтобы они полностью покрылись, и варите на медленном огне в течение 30 минут. После варки дайте им остыть.
Разрежьте апельсины на четвертинки, удалив косточки, и измельчите их в блендере — не стремитесь к пюре, мелкая крошка подойдёт идеально.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Подготовьте форму для выпечки: смажьте маслом и присыпьте мукой. Растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть.
Взбейте яйца с сахаром миксером до воздушной массы. Далее добавьте к взбитым яйцам апельсиновую смесь и снова взбейте. Томите масло мелкой струйкой в массу, добавляя предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Всё это надо объединить, сохраняя воздушность теста.
Перелейте тесто в подготовленную форму и сразу поставьте в духовку. Выпекайте в течение 50-55 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки — она должна выходить чистой.
После выпекания дайте кексу немного остыть и затем аккуратно выложите его на решетку.
Теперь пора заняться глазурью! Смешайте сахарную пудру с соком до однородности. Если глазурь слишком густая, добавьте немного сока, если жидкая – немного пудры. Глазурь должна медленно стекать.
Полейте кекс получившейся глазурью и украсьте свежей апельсиновой цедрой или цукатами. Такой кекс подарит радость каждому за столом!
