Если кто-то ищет идеальный десерт, который сочетает в себе освежающий вкус и кремовую текстуру, стоит обратить внимание на лимонный чизкейк. Этот рецепт создаст в вашей кухне атмосферу уюта и радости.
Ингредиенты для невероятного чизкейка
Основа:
- Крекеры или песочное печенье — 130 г.
- Несоленое растопленное сливочное масло — 55 г.
Начинка:
- Молоко (комнатная температура) — 50 мл.
- Порошковый желатин — 7 г.
- Сливочный сыр (мягкий) — 680 г.
- Сметана (комнатная температура) — 170 г.
- Сгущенное молоко — 395 г.
- Лимонный сок — 50 мл.
- Лимонный экстракт — 4 ч. л.
- Жирные сливки (от 35%) — 300 мл.
- Сахар или сахарная пудра — 50 г.
- Желтый пищевой краситель (по желанию) — по вкусу.
Для украшения:
- Песочное печенье (измельченное в крошку) — для посыпки.
- Лимон — по вкусу.
- Листики мяты — по желанию.
Как создать этот кулинарный шедевр
Первым делом убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, это поможет им идеально смешаться.Приготовьте песочную основу: измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки, затем добавьте растопленное и немного остуженное сливочное масло. Перемешайте до получения однородной консистенции.Равномерно распределите полученную массу на дно разъемной формы диаметром 22–23 см и уберите в холодильник, пока готовится начинка.Волшебство лимонного чизкейка
Для начинки смешайте молоко с желатином и оставьте на время. В миксере взбейте сливочный сыр до нежной текстуры, добавьте сметану и снова взбейте до однородности.Смешайте сгущенное молоко с лимонным соком до легкого загустения и добавьте в сырную массу вместе с лимонным экстрактом. Взбейте до получения крема.Нагрейте желатин с молоком в микроволновке до полного его растворения и, когда масса немного остынет, добавьте в сырную начинку.Переложите начинку на охлажденную основу и отправьте в холодильник на 4 часа.Когда десерт застынет, взбейте сливки с сахаром и лимонным экстрактом до жестких пиков, украсьте чизкейк. Можно добавить крошку печенья, ломтики лимона и мяту по желанию.Этот лимонный чизкейк станет изюминкой любого стола, придаст бокал с друзьями особую ноту, а его яркий вкус не оставит равнодушным никого. Приятного вам аппетита!
